Avocado, umodnet, 20-22 stk.

Cremet og uimodståelig. Indianerne kaldte avocadoen for skovens smør, og den kan for så vidt også udmærket erstatte smør på brødet. Avocadoen indholder mange vitaminer, mineraler og enkeltumættede fedtsyrer.

Avocadoen er spiseklar, når den er blød i toppen med en konsistens som blødt smør. Læg den evt. sammen med tomater eller bananer, hvis du vil sætte skub i modningsprocessen.

Anvendelse

En perfekt modnet avocado er en oplagt medspiller i alt fra guacamole og tacos til salater og rice bowls.

Avocadoen kan også bare nydes som den er, med et dryp citronsaft, lidt flagesalt og et skud friskkværnet peber, eller i skiver på et stykke ristet rugbrød.

Meget modne avocadoer kan bruges som et vegansk alternativ til smør og æg i bagværk og desserter, til at tykne smoothies og salatdressinger eller som et laktosefrit alternativ til fx creme fraiche.

Opbevaring

Avocadoer bør ikke opbevares for koldt, da de let får køleskader, der ses som brunfarvning eller manglende modenhed. Opbevar derfor dine avocadoer i en skål i køkkenet, og brug dem så snart de er modne.