Portobello 1,5 kg

Bag det italiensk-klingende navn gemmer sig, hvad der i virkeligheden er en forvokset brun markchampignon. Portobelloen kan kendes på dens store og dekorative hat, der kan serveres hel.

Portobello har lidt mere tørstof end almindelige champignoner, og derfor er den lidt kraftigere i smagen, samtidig med at den ikke afgiver så meget væde under stegning.

Anvendelse

Portobello kan grilles, bages, sauteres, kommes i gryderetter, i wokken eller laves til en lækker svamperisotto.

Prøv at bage den i ovnen med hvidløg, olivenolie og et drys persille. Svampen kan også gratineres med grøntsags- eller ostefyld. Skal der laves sandwich er portobello også alle tiders: Prøv en grillet sandwich med stegt portobello, bagte tomater og pesto.