Koriander 100 g

Koriander er med tredelte blade af skærmplantefamilien med meget markant parfumeret duft og smag.

Køkkenbrug 

Uundværlig i thailandske, mexicanske og indiske retter. De friske korianderblade går godt sammen med hvidløg, chili, ingefær, forårsløg og friske tomater. Anvend gerne koriander til kylling, fisk og skaldyr samt grøntsager i alle afskygninger. Brug den i dressinger, marinader, kolde saucer og til pesto. Prøv en salat af mango, agurk og rødløg i små tern med dressing af limesaft, olie og friskhakket koriander. Også godt som grønt drys på kogte ris, kartofler eller nudler. 
Koriander mister smag og aroma ved varmepåvirkning, så den bør først tilsættes varme retter lige før servering.