Kaffir-limeblade 5-7 stk.

Kaffir-blade er uundværlige i det thailandske køkken og dets aromatiske retter. De tykke, nærmest sukkulente blade bruges som intens smagsgiver i krydrede currys og supper, hvor de bringer noter af ingefær, citrongræs, lime og melisse til retterne.

Vores kaffir-limeblade er dyrket af Sara Visquert i Almería i Andalusien. Vi er stolte af at kunne præsentere disse asiatiske lækkerier, som kan være meget svære at finde økologiske og friske i Europa.

Anvendelse

Brug dine kaffir-limeblade, som du ville bruge friske laurbærblade – bare et par blade giver den mest fantastiske, autentiske aroma til en karryret.

En klassiker med kaffir-blade er den aromatiske Tom Yum-suppe, serveret glohed med en masse friske krydderurter som forårsløg, chili, koriander, flager af sprødt grønt, og toppet med et stort stykke saftig bagt fisk.

Kaffir-bladene er også skønne i de søde køkken, både i is eller legerede cremer, som creme brulée eller creme anglaise.

Husk, at knuge og vride bladene inden de bruges, så alle de æteriske olier i bladene frigives.