Brøndkarse 500 g
Frisk og intenst smagende brøndkarse, der har fået lov at vokse sig fuld af saft og kraft.
Brøndkarse kræver vand – masser af frisk, rent rindende vand og kræver derfor meget fugtig jord. Bladene bliver store og dybgrønne, og stænglerne så kraftige, at man ikke spiser det tykkeste af dem.
Smagen er stærk, saftig og let nøddeagtig, og så sender den smagsløgene i en retning af sennep, peber og peberrod.
Anvendelse
Brug brøndkarse i salater eller som kontrast til fedme og sødme i det salte køkken.
Blend den til brøndkarsesuppe, prøv kræfter med den klassiske brøndkarsemousse eller lav en helt enkel æggekage med tomatsalsa vendt med hakket brøndkarse.
Uanset styrke, så giver brøndkarsen et skønt pift til nærmest hvad som helst. Husk at afdryppe brøndkarsen godt, når du har skyllet den – der kan gemme sig meget vand i sådan en brøndkarse.