Salat Puntarelle 5 kg
Du kan næsten høre det på navnet. Puntarella sender dine smagsløg på rejse til Italien.
Salathovederne med de mælkebøtteformede blade bliver dyrket i kystområderne ved Lazio. De tilfører en let bitterhed til din ret.
Køkkenbrug
Vær ikke bange for det bitre. Det er en af de fem grundsmage, der bringer dit køkken i smagsmæssig balance sammen med det sure, det søde, det salte og umami.
De aflange blade har rigtig godt af at komme en tur i gryden. Læg dem evt. i koldt vand et par timer først – for at trække lidt af bitterheden ud af bladene. Prøv at blanchere puntarellaen i let saltet vand, mens du sauterer hvidløg og lidt fennikelfrø. Vend det hele sammen med en hjemmelavet citrondressing og lad det trække.