Hvidløg sort stk. 45 mm+

Det runkne sorte hvidløg kan godt se en smule intimiderende ud med dets dybsorte farve. Men man må ikke lade sig skræmme af det.

Der er nemlig tale om et helt almindeligt hvidløg, der er blevet tilberedt i 45 dage ved 65 grader, hvilket resulterer i en langsom karamellisering af hvidløget – en teknik som er udviklet i Korea. Herefter er hvidløget blevet tørret i 30 dage alt efter, hvad det skal bruges til.

Det er en lang proces, men resultatet er godt. Feddene udvikler under processen en helt særlig duft og en tæt umamismag af sød blomme, kaffe, lakrids og soja.