Kartofler nye udl. små 6 kg

Mens vi venter på at sæsonen for nye danske kartofler starter, kan vi imens nyde fine nye kartofler høstet i "verdens største sandkasse".

Selvom sand, sol og ufrugtbar jord præger området, er vores egyptiske kollegaer i gang med at gøre ørkenen frugtbar igen. De laver kompost, som de gøder jorden med i rigelige mængder, og med tiden gør dette jorden dyrkbar. Det vand, som de pumper op fra undergrunden, forsyner kartoflerne og de andre grønsager.

Når de økologiske kartofler i Sahara bliver høstet, bliver de straks fragtet til den nærmeste havn i Egypten og sejlet til Hamborg. Transport over vand er meget mere bæredygtigt end vejtransport, faktisk er CO2-udslippet fra sejlturen til Hamborg mindre belastende end det sidste stykke i bil fra havnen til Danmark.

Anvendelse

De friskopgravede ørken-kartofler bør behandles, som man ville de danske, med respekt og masser af kærlighed.

Skrub kartoflerne let i koldt vand, og kog dem i velsaltet vand ved sagte varme – og ikke for længe! Tilsæt evt. en kvist dild eller løvstikke til kogevandet, det giver en god smag.