Romanesco 8 stk.

Det grønne kål har været dyrket i Italien siden år femtenhundrede og hvidkål. Romanesco er bare ren natur i allersmukkeste form.

Køkkenbrug 

Knæk de fine buketter af stokken, og brug dem i salater – gerne med en yoghurtdressing. Eller skær romanescokålet i fine skiver, og bland med en god citrondressing og ristede mandler. Eller helt enkelt: giv romanescoen en let tur i saltet vand, som ligger lige under kogepunktet. Tag det op og server med det samme, mens det er friskkogt. Giv smagen et ekstra pift med citronskal, olivenolie, friskkværnet peber og salt.

Opbevaring

Romanesco holder sig godt. Læg det i en plastpose i køleskabet og det holder sig friskt i flere uger.