Blomkål violet 8 stk.

En violet variant af det mere almindelige hvide blomkålshoved. Den violette farve kommer naturligt fra anthocyaniner – de samme farvestoffer, som også er på spil i rødkål og hindbær. Et friskkogt blomkålshoved, der ikke er sønderkogt, smager dejligt. Bare giv det en let tur i saltet vand, der ligger lige under kogepunktet.

Anvendelse

Blomkål kan spises på et utal af måder. Brug den rå i salater for et sprødt og farverigt element, bag den i ovnen med lidt olivenolie og krydderier, eller blend et letkogt blomkålshoved til en cremet, smuk, lilla puré.