Kraut 1 kg

Vores bud på en klassisk surkål på rød- og hvidkål med et 'twist' af æble og fennikel.

Krauten er fermenteret over 2-3 uger, under opsyn af vores kokke. Under fermenteringsprocessen får de gode mælkesyrebakterier i kålen lov at tage fat, og krauten udvikler sin unikke syrlige smag og fine pink farve.

Den færdige kraut pakkes på glas og køles straks ned.

Anvendelse

Server pink kraut som tilbehør til grillet kød, fisk og grønt, eller brug den til at give modspil til fede og umamifyldte elementer i din madlavning.

Kraut fungerer fx vidunderligt på en avocadomad, over stegte æg eller i en burger, hotdog eller sandwich. Den kan også bruges som topping til krydrede gryderetter, ris- eller nudelretter.

Om Det Grønne Værksted

Det Grønne Værksted er Aarstiderne grøntsags- og fermenteringslaboratorium, som man finder i vores pakkeri på Barritskov ved Vejle Fjord.

Her skræller, snitter og fermenterer vi hver uge snitgrønt, toppings, slawmix og smagsgivere til vores måltidskasser.

Opskrifterne er udviklet og fintunet af vores kokke, for at du hurtigt og nemt kan give dine måltider et løft i hverdagen.