Nektariner 10x500 g

En nektarin er i familie med fersken. Forskellen er skindet, imens smagsforskellen ikke er større end forskelle i ferskensorter. Nektariner har et glat skind, der er rødt med gult skær. Frugtkødet er i gule og orange nuancer og i midten har den en sten, der alt efter sort, kan være svær at fjerne.

Nektar, gudernes drik, har givet navn til frugten, hvilket fortæller os lidt om frugtens smag, sødme og saftighed.

Bemærk, at nektarinerne her godt kan være ret faste i kødet og en smule syrligere først på sæsonen, end man måske er vant til.

Anvendelse

En nektarin er den perfekte "håndfrugt" til en solskinsdag. Den søde og farverige frugt kan også bruges i desserter, eller som en kilde til sødme og syre i salte retter.

Særligt sæsonens første nektariner gør sig godt i madlavning, hvor deres struktur og syre vil give modspil til f.eks. fede kødudskæringer eller bitre bladgrøntsager.

Prøv fx en grøn salat med fersken- eller nektarinbåde vendt med frisksnittede krydderurter og rustikke brud af en god mozzarella eller burrata.