Ferskner flade 3 kg

Paraguayos er både saftige og sprøde. Det er egentlig en ferskensort, og har også samme træk som en fersken: lodden overflade, gulligt eller hvidt frugtkød og en sten indeni.

Du har måske stødt på den under navnet flade ferskner, UFO-ferskner, 'donutferskner' eller Saturn-ferskner. Selvom den kan være meget saftig, så er frugtkødet fast og ferskenen nem at spise, selv for børn.

Vores paraguayos dyrkes af Genero Martí og hans kone Núria, 60 km syd for Valencia i Spanien. Over de sidste 15 år har de dyrket biodynamiske kakifrugter på deres farm, og i 2017 begyndte de at høste for første gang fra deres unge træer af paraguayos og ferskner. De er selvfølgelig også biodynamiske, og vi har glædet os meget til at kunne tilbyde dem i vores butik.

Anvendelse

Paraguayos kan spises lige, som de er, eller de kan skæres i tern og bruges i salater, gerne sammen med krydderurter og fx en god mozzarella.