Ferskner 4 kg

Farverig, en smule lodden og fuld af saft og smag – fersknen er svær ikke at holde af. Skulle man være i tvivl, så er ferskner og nektariner to sider af samme sag. Forskellen er skindet, imens smagsforskellen ikke er større end forskelle i ferskensorter.

I denne periode henter vi vores ferskner hos vores gode ven Emilio, der hvert år sender kassevis af de fineste stenfrugter op til os. Emilios plantage ligger i Badajoz i Extremadura-regionen, tæt på grænsen til Portugal – her er klimaet ideelt til stenfrugter, da de kræver meget solskin.

Anvendelse

Den perfekte "håndfrugt" til lune sommerdage. Den søde og farverige frugt kan også bruges i desserter, eller som en kilde til sødme og syre i salte retter.

En moden fersken kan stjæle opmærksomheden i enhver ret – fx består den klassiske 'Peach Melba'-dessert blot af pocheret fersken serveret med vaniljeis og hindbærsauce.