Appelsiner Tarocco cal 3-5 6kg

Modsat andre Tarocco-sorter, som oftest vil kategoriseres som blodappelsiner, er Tarroco Nocellare en ”blond appelsin”, det vil sige at den typisk ikke bliver rødlig i frugtkødet, med mindre den er meget moden. Sidst på sæsonen kan Tarocco-appelsinerne dog godt få farve som blodappelsiner.

Appelsinen har tyndt skind, og et nærmest fløjlsagtigt frugtkød. Det er en af de mest smagfulde appelsinsorter på Sicilien, og det er bare med at nyde den, mens den er i sæson mellem november og februar/marts.

Vores Tarocco Nocellare-appelsiner er dyrket af Paolo og Alessandra på deres biodynamiske farm nær Siracusa.

Anvendelse

Tarocco-appelsiner er ikke så søde som fx almindelige navelina-appelsiner, fordi den har et lidt højere indhold af syre. Den har det perfekte frugtkød, en tynd skræl og indeholder masser af saft, hvilket gør den dejlig i fx en salat.

Brug syren til at justere vinaigretter og saucer med, eller fileter frugten og nyd dens delikate frugtkød og gode smag i en citrussalat med alle sæsonens farver.

Bladene på citrusfrugter er typisk meget aromatiske, og kan fx bruges til at tilsmage kokoskarryer og thailandske og vietnamesiske supper.